Quando nos deparamos com algo estranho em uma fruta ou legume que estamos prestes a comer, é muito comum jogarmos essa parte fora imediatamente, como uma resposta natural do nosso instinto. O problema é que algumas dessas partes “estranhas” não só de frutas, mas dos vegetais em geral, contêm na verdade grandes quantidades de nutrientes que podem ser muito benefícios à nossa saúde ou até mesmo podem nos oferecer outros usos pouco conhecidos. Os fiapos da banana são um bom exemplo disso.
Muitas vezes descascadas e jogadas no lixo juntamente com a casca, os fiapos da banana, que são cientificamente chamados de “feixes de floema”, são tão nutritivos quanto o resto de toda a fruta. Eles carregam uma grande quantidade de potássio, fibras, vitamina A e vitamina B6. O floema é um tecido encontrado em praticamente todas as plantas e é um dos grandes responsáveis pelo transporte de nutrientes. Os feixes de floema são basicamente compostos de células vivas e permitem que produtos alimentícios, nutrientes e açúcares cheguem a todas as partes da planta de uma maneira segura e eficaz.
E é exatamente isso o que esses fiapos fazem na banana. Eles agem como “veias” ou “artérias”, transportando corretamente os nutrientes necessários por toda a fruta, fazendo com que ela cresça de maneira adequada. Ou seja, não é preciso ter nojo dos feixes de floema ou achar que esses fiapos vão causar algum mal à sua saúde, muito pelo contrário, eles simplesmente ajudam a banana a crescer e a ficar deliciosa. Claro que a sua estrutura incomum pode deixar algumas pessoas desconfiadas, mas apesar de suas características estranhas, esses fiapos podem ser consumidos sem problemas.
Os feixes de floema também podem ser muito úteis para determinar se uma banana está devidamente pronta para ser consumida. Se todos os nutrientes ainda não tiverem sido distribuídos uniformemente pela fruta, os feixes de floema permanecerão mais firmes, o que indica que a banana ainda não está completamente madura. O oposto ocorre com a banana madura, pois nessa condição os fiapos podem ser removidos com muito mais facilidade.
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